Cold Brew X Café Gelado 

05/05/22 - 16:39

Caneca Sincera por Janine Avelar

Para aplacar o calor sem deixar de aproveitar um cafezinho, as cafeterias e locais especializados na produção de cafés especiais criaram algumas bebidas alternativas, geladas e/ou com gelo. Hoje no mercado encontramos principalmente alguns tipos e cold brew, drinks com cafés e café com gelo. 

Vamos começar falando do Cold Brew. Essa bebida, que ainda é novidade para muitas pessoas, nada mais é que um café de extração a frio. Ou seja, ele é infusionado em água fria. Produzi-lo não é tão simples assim, pois o processo é longo. A água fria não extrai os sabores e aromas do café da mesma forma que a água quente. Por conta disso, o café é deixado em contato com a água durante um período que pode variar de 12 a 18 horas. A temperatura ambiente (ou ligeiramente mais fria) e o longo contato com a água fazem com que alguns compostos de sabor e a cafeína sejam extraídos, mas diversos óleos amargos e ácidos indesejáveis sejam deixados para trás. O resultado é um sabor incrível para os amantes do café! Hoje também encontramos no mercado o cold brew aromatizado, normalmente com sabores críticos, que vem engarrafado e levemente gaseificado, como o @cafetorrido da foto. Se tiver a oportunidade de experimentar, não deixe passar. Além de beber com gelo, o cold brew também é ideal para usar em drinks, alcoólicos ou não. 

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Temos também as bebidas geladas que levam café em sua composição, que normalmente veem acompanhadas de leites ou cremes de leite, leite condensado e muito gelo, criando assim os maravilhosos Lattes, Frappés, Frappuccinos, Milk Shakes, as combinações de café com laranja ou água de coco e mais uma infinidade de bebidas! 

Por fim, o café com gelo, que a princípio, para uma mineira bairrista como eu, pareceu muito estranho, mas que é uma combinação super refrescante. O café é preparado normalmente e pode ser adoçado (a gosto do freguês), depois é só jogar em um copo com bastante gelo e aproveitar a bebida fresca! Aprendi essa nova forma de tomar o café na Espanha. Lá é muito comum o consumo de café todas as horas do dia, quente ou gelado, faça frio, sol ou chuva!

Qual o seu café gelado favorito? Conta para gente nos comentários. 

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